主料:
鲫鱼,
2条,
蟹味菇,
130g
辅料:
鸡蛋,
2个,
盐,
少许,
水适量,
料酒,
1勺,
姜,
1块,
葱,
少许,
橄榄油适量蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤
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1.鲫鱼买回来打理干净,鱼背上切几刀
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2.蟹味菇洗净准备好
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3.葱、姜、料酒准备好
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4.将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟
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5.将葱姜去除,表面用盐腌制十分钟
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6.锅里适量橄榄油,冷锅入鱼小火煎
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7.煎定型后翻面
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8.煎两个荷包蛋备用
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9.砂锅中加水煮沸
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10.放入煎好的鱼
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11.加入荷包蛋煮至沸腾转小火十分钟
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12.加入蟹味菇炖15分钟
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13.后期加盐调味即可。
小窍门&温馨提示
鲫鱼要冷锅入,煎的时候不要翻动,定型翻面即可。
葱姜也可以挤出汁腌制,码盐和腌制也可以同时进行。
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