主料:
羊肉适量，
米线适量
辅料:
酸菜适量，
韭菜适量，
绿豆芽适量，
豌豆苗适量，
小葱适量，
香菜适量
配料:
老姜适量，
盐适量干橘皮适量鸡精适量，
白胡椒面适量，
红油辣椒适量红油酸菜羊肉米线的做法步骤
1.将米线事先用冷水泡3小时。
2.羊肉洗净。
3.飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。
4.羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。羊骨继续熬煮3小时。
5.汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备有。
6.将酸菜洗净，切好备有。
7.将小葱、香菜洗净，切好备有
8.将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净，切好，煮熟备有。
9.将米线开大火煮熟。
10.将米线煮熟后，捞出，滤干，放入羊肉汤中。
11.加入酸菜、配菜、葱花、香菜。
12.淋上辣椒红油拌匀即可食用。
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小吃 羊肉
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