主料:
蛋白，
120g，
砂糖，
15g，
蛋黄，
60g，
低筋面粉，
58g，
可可粉，
7g，
牛奶，
50g，
色拉油，
40g
辅料:
黑巧克力，
100g，
淡奶油，
400g，
砂糖，
40g小银珠适量柠檬汁适量，
草莓适量，
黄桃适量树根年轮蛋糕的做法步骤
1.将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
2.加入色拉油
3.加入牛奶
4.搅拌混合均匀
5.低粉和可可粉称重
6.筛入低粉和可可粉
7.搅拌至完全混合均匀
8.蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
9.将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
10.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
11.将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
12.将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
13.准备好装饰用的水果
14.淡奶油打发好
15.蛋糕切成3片
16.取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
17.抹上一层奶油
18.放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
19.用淡奶油抹面
20.黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可
小窍门&温馨提示
天气太冷，融化的巧克力一会就硬了，挤的时候不流畅，歪歪扭扭的！
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烘焙 儿童 蛋糕 其他菜系 生日 蛋白
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