主料:
鸡蛋，
4个鲜橙汁，60克色拉油，
50克，
细砂糖，
15克+60克，
低筋面粉，
85克
辅料:
柠檬汁，
少许，
可可粉，
10克，
果酱适量巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤
1.鸡蛋四个，将蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器中，橙汁和色拉油倒入小碗。
2.将15克细砂糖加入蛋黄，搅匀。
3.用手动打蛋器搅匀橙汁和色拉油，倒入搅好的蛋黄中。
4.充分搅匀。
5.分两次，筛入低筋面粉85克。
6.充分搅匀。
7.鲜柠檬半个，挤入少许柠檬汁到蛋清中。
8.分三次加入细砂糖60克，用电动打蛋器打发蛋清。
9.打至九分发。
10.取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
11.将翻拌好的糊糊倒回打发蛋白中，充分翻拌均匀。
12.取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。
13.翻拌均匀，装入裱花袋备用。
14.28厘米见方正方形烤盘铺油布或油纸，将剩余蛋糕糊倒入。
15.用刮刀抹平蛋糕糊，端起烤盘轻轻磕几下，震去大气泡。
16.裱花袋剪口，以此将可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上。
17.用筷子按正反两个方向划出叶纹图案。
18.烤箱150度预热，中层，上下火，烤制20分钟左右。
19.取出，趁热撕开四边的油布。
20.取油纸一张，将蛋糕坯倒扣到油纸上。
21.刷上适量果酱，我用的是芒果果酱。
22.从下至上卷起蛋糕坯。
23.冷却到室温，定型。
24.定型后除去油纸。
25.根据需要切块儿即可。
26.OK~
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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