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来源:好招商食品网 美食制作 吾爱烘焙  |  2023-01-13
主料:
桂花糖50g500g黄糖片2块马蹄粉110g+90g牛奶240g

辅料:
椰浆200g

桂花椰汁千层糕的做法步骤

1.用500g的水把黄糖片加热融化。

2.融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀,待凉备用。

3.200g的椰浆中加入240g牛奶拌均。

4.混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌,搅拌至没有颗粒。

5.放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌,搅拌至无颗粒。

6.桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用。

7.倒入一层椰汁溶液,隔水蒸几分钟至凝固。

8.再倒入一层桂花糖溶液,再蒸几分钟,然后再倒入椰汁浆,交换倒入,,浆液全部蒸完之后,再大火蒸20分钟左右,即可。

9.蒸好之后取出,待凉切块。

小窍门&温馨提示

1:每次蒸的时间需要凝固才可以倒入第二份椰浆蒸,否则容易混,层次不明显


TAGS:糕点 下午茶 其他菜系
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