主料:
大枣,
2斤,
红糖,
2大匙,
熟糕粉,
3大匙
辅料:
植物油,
约60ml枣泥酱的做法步骤
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1.大枣洗净
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2.加水煮
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3.煮到枣肉软烂,可轻易脱皮。我买的大枣较干,大概煮了半个小时
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4.煮好的大枣去皮
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5.去核,碾成泥
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6.平底不粘锅注油
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7.加入枣泥、红糖
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8.炒至红糖融化、枣泥完全吸收油脂
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9.再加一次油,继续炒至油完全吸收,再炒到自己喜欢的粘稠度
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10.盛出一部分,做枣泥酱,可以抹面包片或馒头片吃
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11.余下的枣泥加入熟糕粉,继续炒
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12.炒至馅料变干,刮刀上不沾馅料就可以了。若是拿来做广式月饼馅,还要继续再炒干一些
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13.做好的枣泥馅,可以用来做枣泥酥,包枣泥包,或是做南瓜糯米的馅料也很棒,总之,用途多多,怎么吃都美味。我做了枣泥一口酥,又做了枣泥春卷。
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