主料:
烤麸，
半斤，
香菇，
10朵黄花菜干，半斤木耳，
一小把，
花生米，
一大把
辅料:
姜适量，
干辣椒，
2个，
八角，
2个，
香叶，
1片，
冰糖适量，
生抽，
两调羹，
老抽，
两调羹，
鸡精，
少量，
醋，
2滴，
蒜适量四喜烤麸的做法步骤
1.图中主材提前一天冷水泡发
2.发好的烤麸清水冲洗几遍，然后放入冷水锅中烧开再煮几分钟，捞出过冷水反复冲洗几遍，基本去除了豆腥味。用手轻轻压干烤麸的水份，切小块备用。
3.其他食材如图中洗净处理待用。香菇对切，香菇水去渣留用；黄花菜截两段；木耳撕小朵；花生剥掉红衣；姜蒜切片
4.锅中放入多于炒菜的油，煸炒烤麸至微黄色，盛出待用；
5.锅中重新倒油，煸香姜蒜、大料、干辣椒、香叶
6.然后倒入香菇、黄花菜、木耳、花生、冰糖一同煸炒
7.如图
8.加入老抽、生抽各两调羹，继续煸炒
9.倒入泡香菇的水，水量与菜持平，盖盖焖炖20分钟。收汁差不多时调入两滴醋、少量盐、鸡精拌匀，出锅
10.诱人的素菜出锅。
小窍门&温馨提示
烤麸反复冲洗、焯水去豆腥味；花生去红衣
TAGS：
素菜 其他菜系 烤麸
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