主料:
鸡蛋,
200g(4个),
白砂糖,
180g,
低筋面粉,
180g,
食用油,
200g
辅料:
可可粉,
6大勺(40g),
泡打粉,
2小勺,
巧克力豆适量巧克力蛋糕的做法步骤
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1.把全部原材料称好,低筋面粉、泡打粉和可可粉混合过筛;
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2.鸡蛋,白砂糖一起放入碗中,用厨师机搅打至糖化,约3分钟;
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3.倒入步骤1过筛的混合粉,用1档慢速搅打至没有干粉的均匀面糊,约1分钟;
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4.倒入食用油,再用1档缓慢的搅拌至均匀蛋糕糊;
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5.把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋;
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6.裱花袋尖端剪一口,把蛋糕糊挤入模具7分满,撒上适量的巧克力豆;
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7.放入上火180,下火160度预热好的烤箱,中层;
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8.约烘烤25分钟,取出烤好的蛋糕;
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9.震模,把烤好的蛋糕从模具中取出即可!
小窍门&温馨提示
1、低筋面粉筛入后,不要搅拌太久,避免面糊起筋;
2、倒入玉米油后,搅拌均匀即可;
3、烘烤时间,视面糊的重量增减;蛋糕中间插入一根牙签拔出,牙签没有粘物,蛋糕就熟了!
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