主料:
里脊肉,
约100克,
水发木耳,
1杯笋丝,1/2杯腌肉调料
生抽,
1大勺,
白糖,
1/4小勺,
胡椒粉,
1/4小勺,
玉米淀粉,
1小勺,
菜油,
1大勺焯水调料
精盐,
1小勺,
菜油,
1大勺碗汁材料
蒜末,
1大勺,
姜末,
1大勺红葱末,1大勺红椒末,
1大勺,
生抽,
1大勺,
精盐,
1/4小勺,
白糖,
1+1/2大勺,
香醋,
1+1/2大勺,
辣椒油,
1大勺,
芝麻油,
1/2大勺,
胡椒粉,
1/4小勺,
生粉,
1/2大勺,
清水,
1/2杯鱼香肉丝的做法步骤
1.肉切粗丝入大碗,放生抽1大勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺入碗,加清水1大勺,手抓均匀,加菜油1大勺,再抓匀,静置约30分钟。
2.竹笋和木耳切丝,开一锅,放精盐1小勺和菜油1大勺,把水烧开,倒入笋丝和木耳丝焯约2分钟,捞起滤水。
3.准备好蒜末1大勺、姜末1大勺、红葱末1大勺、红椒末1大勺。
4.把猪肉过油至断生,捞起沥水备用。
5.把蒜末1大勺、姜末1大勺、红葱末1大勺、红椒末1大勺入碗,再加生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1+1/2大勺、香醋1+1/2大勺、辣椒油1大勺、芝麻油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1/2大勺、清水1/2杯,稍搅拌。
6.倒碗汁入锅,不断搅拌,烧至起大泡。
7.倒入木耳、笋丝和肉丝,快速翻炒。
8.兜匀即出锅。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、肉丝的粗细由大家喜欢而定;
二、用红葱头末代替葱末,香多了;
三、木耳和笋都是很寡的材料,焯水时放些油盐做底味和使材料光泽好些;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
TAGS:
热菜 川菜 午餐 晚餐 里脊肉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 红酒烧牛肉的做法,红酒烧牛肉怎么做,红酒炖牛肉的做法,红酒炖牛肉吃了算不算酒驾,红酒炖牛肉的好处,红酒炖牛肉 经典做法
下一篇: 甜面球的做法,甜面球怎么做,甜面球怎么做,甜面球怎么做好吃,甜方便面球的做法,印度甜味面球
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7