主料:
牛里脊，
250g
辅料:
黑胡椒，
5g，
盐，
5g，
黄油，
3g，
红葡萄酒，
25g香煎牛排的做法步骤
1.牛里脊切2厘米厚
2.盘子里放食用油，盐，黑胡椒粉
3.将牛排放进去，正反面分别沾满食用油，腌制3分钟
4.锅中放油，大火烧热，一定要7成热下牛肉，让牛肉表面迅速起壳，保护牛肉内水分不流失
5.翻面，两面都起焦壳，这个过程大约3分钟
6.将煎好的牛排请出来，置于盘中醒制3分钟
7.锅中放黄油，小火使其融化
8.下入煎过的牛排，两面都再煎一煎，使其充分吸收黄油的香气，倒入10克红酒，使牛排达到8成熟
9.将牛排取出改刀
10.再倒入红酒20克，利用锅中的余油熬制汤汁
11.将汤汁浇在牛排上即可
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快手菜 西餐 午餐 晚餐 牛里脊
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