主料:
牛肉，
1000g
辅料:
芝麻，
少许
配料:
油适量，
盐适量，
生抽适量，
冰糖适量，
胡椒粉适量，
孜然粉适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
桂皮适量，
香叶适量，
老抽适量，
葡萄酒适量，
辣椒适量，
花椒适量，
八角适量，
蚝油适量孜然牛肉干的做法步骤
1.牛肉洗净，放清水中浸泡血水
2.逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟
3.锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅
4.倒入腌好的牛肉煸炒
5.加适量水和冰糖
6.大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右
7.大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻
8.放入烤盘中，200°，烤制3-5分钟
9.下酒也可，小零嘴儿也可，随你
小窍门&温馨提示
1、牛肉先浸泡出血水，口感好；
2、牛肉逆纹理切，口感不柴。
TAGS：
私房菜 牛肉
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