主料:
嘎牙子鱼,5条葱,
10克,
姜,
10克,
蒜,
10克,
干辣椒,
3个,
八角,
Ⅰ个
辅料:
辣酱,
Ⅰ勺,
海天黄豆酱,
2勺,
白糖,
半勺,
醋,
少许,
料酒,
20克耗油,1勺鸡粉,
少许,
盐,
少许,
食用油适量酱焖嘎牙子鱼的做法步骤
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1.准备食材。
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2.葱,辣椒切段,姜切片,蒜拍扁切小块。
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3.将鱼去腮,去肠,清洗干净控水,放入部分葱姜,料酒,少许盐,少许胡椒粉腌五分钟去腥。
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4.锅内放油,油温热放入葱,姜,蒜,大料小火煸出香味。
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5.放入酱炒出香味,然后加白糖,料酒,少许醋调味。
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6.放入鱼略烧二分钟,上色后再加入水没过鱼。
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7.保持咕噜烧18分钟,快好时加入I勺蚝油,少许鸡粉提鲜,汤收至浓即可。
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8.盛盘。
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热菜 家常菜 葱
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