主料:
低筋面粉，
120克、，
鸡蛋，
4个黄金奶酪粉，10克杏仁粉，
10克，
牛奶，
150毫，
水，
50毫升，
无盐黄油，
90克，
盐，
1克
辅料:
珍珠糖适量珍珠泡芙的做法步骤
1.低筋面粉、黄金奶酪粉混合，过筛两次。
2.黄油切小块加入水、牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
3.一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
4.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
5.晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）
6.拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
7.将面糊装入裱花袋中。（使用直径约1cm的圆形花嘴）
8.间隔挤出约4cm直径的饱满圆形面糊，撒上适量珍珠糖。
9.180度，中层、上下火，约烤20-25分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
10.从底部挤入奶油即可。
小窍门&温馨提示
1、一定要将面粉烫熟：面粉必须过筛，使面粉中没有面块。烫制面糊时，要充分搅拌均匀，不能有干面产生。调制面糊时，要注意使面粉完全烫热，烫透，防止糊锅底。
2、面糊的干湿程度适中：面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
3、烤的中途切记不要打开烤箱门，否则泡芙出炉后会塌陷。
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 快餐 其他菜系 低筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 清新薄荷饼的做法,清新薄荷饼怎么做,薄荷饼图片,薄荷味饼干,薄荷饼的做法大全,薄荷鸡蛋饼
下一篇： 螺丝椒炒扇贝肉的做法,螺丝椒炒扇贝肉怎么做,螺丝椒炒扇贝肉的做法,螺丝椒炒扇贝肉怎么做,螺丝椒炒扇贝肉家常做法,菜椒炒扇贝肉的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
