水油皮
面粉,
120g,
豆面,
20g,
白油,
60g,
水,
40g
辅料:
熟芝麻适量,
熟豆面适量,
糖适量,
盐适量
配料:
肉松,
60g,
黄油,
40g肉松酥饼的做法步骤
1.准备好材料
2.把面粉:180g 豆面:20g 白油:40g 水:40g混合做成水油皮。滋润20分钟后,分成相同大小的水油皮剂子
3.把面粉:120g 白油:60g混合做成油酥。放冰箱滋润30分钟。滋润后把油酥分成和水油皮剂子相同个数的油酥剂子。
4.把水油皮剂子擀成皮包上油酥剂子(水油皮最好稍微软些,这样比较好包。
5.做成油酥皮剂子。
6.滋润15分钟后,把油酥皮擀平,然后卷起来
7.滋润15分钟后,擀皮,再叠起来,做成千层饼皮,这样饼皮的剂子就完成了。
8.再来做肉松馅:把黄油加热融化后,加入肉松、糖、 盐、熟豆面和熟芝麻混合成饼馅。如果觉得比较干可以加点橄榄油。
9.用饼皮包上适量的肉松饼馅,压成饼。放烤箱里190度,25分钟。好吃的肉松酥饼就完成了。
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烘焙 其他菜系 面粉
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