主料:
鲤鱼，
头尾，
虾酱适量
辅料:
姜，
7片，
蒜，
3瓣，
油，
0.5勺，
盐，
0.5g，
料酒，
1匙，
醋，
3匙鲤鱼汤的做法步骤
1.鱼用刀背去鳞，腹部也要去干净，用手摸柔软（逆着鳞片，没清下来的用手拨下来，小心鱼尾，不要扎到手）拿剪刀从腹部的小洞剪到头部，去鳃，去肚肠，留鱼膘（花王，美容养颜，把上面血丝用勺子刮干净）冲洗到鱼肚内看不到血丝，1克盐抹鱼身表面，拿醋和料酒反正倒面倒两下大约2汤匙的量，鱼肚子内也倒醋和料酒，放置10分钟。
2.半饭勺油，热后下姜片，5秒后下鱼煎到两面金黄，加两调羹虾酱（根虾炸酱咸度自己把握）颠勺，下三汤碗水，加鱼膘。大火烧开。
3.虾酱（要保鲜膜密封，香到六亲不认）大概两调羹，清淡1调羹。
4.加醋，家里有的品种一共三调羹，口感丰富。加1调羹料酒，3瓣蒜（去皮刀拍过） 0.5克盐调味。
5.30分钟出锅，是的，没有香菜和葱，已经鲜的不得了。勤劳的宝宝们可以买来加上试试味道，还可以加胡椒。懒人版鲤鱼汤出锅。
小窍门&温馨提示
鱼要买活的，冰鲜做汤味道不美，少放盐，炸酱很咸。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐 鲤鱼
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