主料:
猪排适量
辅料:
姜适量，
葱适量
配料:
冰糖适量，
酱油适量，
白酒适量，
花椒适量，
八角适量，
三奈适量，
桂皮适量，
香叶适量，
草果适量，
小茴香适量，
草寇适量，
砂仁适量良娄适量肉蔻适量辣卤猪排的做法步骤
1.把猪排提前用白酒、酱油、姜片、葱段腌制半小时左右。
2.锅中加少许水（或油）和冰糖碎中小火炒至枣红色，也就是炒糖色。然后倒入清水（或高汤），再放入酱油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。等熬出香味后就可放入猪排了。
3.大火烧开后关中小火慢卤，卤至半小时左右猪排已经入味即可关火，夹出葱段之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。
4.最后捞出猪排摆盘。
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热菜 猪排
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