1.糯米需要用水先泡一天，泡到用手一撮就碎就可以了
2.之后把水倒掉，放锅里蒸，大概需要蒸1小时左右。糯米一定要蒸熟。太硬或者太软，都不好。
3.用筷子搅拌一下糯米饭，放凉至30度，也就是用手摸糯米饭不烫手就行了。
4.然后准备一个无水无油的干净盒子，把糯米饭均匀铺在盒子里
5.然后往上面均匀撒上一些酒曲，用筷子搅拌均匀。之后再铺上一层糯米饭，再撒上一层酒曲，直到盒子装满为止。
6.我用的是安琪酒曲。从网上看到有卖那种块装的散酒曲，看评价还挺不错的，下次可以试试。
7.酒曲需要留一些，用温开水化开。糯米饭中间用筷子弄个洞。把化开的酒曲均匀的洒在洞里和四周。
8.盖上一层保鲜膜
9.盖上盖子。之后放在暖气旁就可以了，最好的温度在30度左右。可以盖一些厚的衣服
10.我总共发酵了三天。这是第一天发酵的样子。味道已经出来了
11.这是第二天的发酵的样子。汁已经出来了，味道也比前一天浓了好多
12.这是第二天的发酵的样子。汁已经出来了，味道也比前一天浓了好多
13.这是第三天发酵的样子，醪糟味儿已经很浓了，汁水也很多，就是没拍好
14.发酵好后，就可以装在瓶子里了，家里正好有个米酒的瓶子，就直接装进去了。
15.可以做醪糟鸡蛋。方法很简单：水开后，飞个蛋花，待蛋花基本成型，放适量醪糟，一分钟关火就可以了。这样可以防止醪糟碎掉。
1.酒曲的用量：酒曲后面有使用说明，一袋酒曲可以发酵2斤或者是2.5斤的糯米。我这次买的是1斤半糯米，所以酒曲用了三分之二。
2.制作醪糟的时候，一定要用无水无油的容器。我有一次做的时候，没有擦干净里面的水，结果做出的醪糟是红色的，都酸了。
3.米酒有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效。米酒蛋花汤适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者服用。
