主料:
高筋粉，
250g，
低筋粉，
50g，
无盐黄油，
15g，
鸡蛋液，
30g，
奶粉，
10g
辅料:
酵母，
3g，
白砂糖，
30g，
清水，
160ml，
披萨酱适量，
培根适量，
口蘑适量，
红椒适量，
黄油适量，
黄彩椒适量小葱头适量黑胡椒碎适量，
橄榄油适量，
马苏里拉奶酪适量培根蘑菇披萨的做法步骤
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
5.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
7.将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。
8.取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。
9.锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
10.彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
11.马苏里拉奶酪擦丝备用。
12.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
13.将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
14.将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
15.剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
16.再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
小窍门&温馨提示
1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。
2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
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