主料:
牛肉，
600g
辅料:
葱，
15g，
姜，
5g，
八角，
5颗，
洋葱，
50g，
香菜，
1棵，
蒜，
5g
配料:
盐，
3g，
白糖，
1g，
料酒，
5g，
生抽，
5g，
鸡粉，
5g，
老抽，
2g，
胡椒粉，
0.5g香麻油，1g柱候酱，
5g，
南乳，
3g，
蚝油，
5g，
辣椒酱，
15g红烧牛肉的做法步骤
1.牛肉改刀切切小块（去掉白色经部）。
2.热锅下油，放入姜、蒜和八角爆香，放入牛肉煸炒。
3.炒至表面紧致变色，然后放入料酒柱候酱、南乳和洋葱爆香，兑入清水进行调味。
4.焖制35分钟之后至牛肉酥软为止最后加入香菜、葱段稍微翻炒即可出锅。
小窍门&温馨提示
牛肉的挑选最好挑牛腩部位，哪里的肉质吃起来比较有口感；
炒的时候一定要炒香，焖制时间根据牛肉的老嫩适当调节，记得由于时间焖制较长，水分的量要足避免糊底。
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热菜 牛肉
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