液种
高筋面粉，
66g，
水，
83g，
鸡蛋，
1只，
酵母，
5g馅料
蒜蓉，
30g，
黄油，
20g，
鸡蛋液，
15g，
盐适量，
白胡椒粉适量黑胡椒颗粒适量面团
液种，
全部，
高筋面粉，
266g，
盐，
3g，
奶粉，
10g，
糖，
65g，
牛奶，
75g，
黄油，
40g蒜蓉面包的做法步骤
1.水加加酵母搅拌均匀。
2.加鸡蛋搅拌均匀。
3.加高筋面粉搅拌均匀。
4.盖保鲜膜发酵1小时。
5.发酵好的液种。
6.把黄油以外的面团材料放入搅拌桶。
7.低速搅拌到没有干粉，高速搅拌5分钟出现粗膜。
8.出现粗膜后加入黄油搅拌。
9.低速搅拌把黄油混合均匀。
10.然后高速搅拌8分钟，出现手套膜。
11.搅拌桶上盖保鲜膜中发酵一个小时到两倍大。
12.发酵好的面团，排气，分成50g左右一个剂子。
13.搓圆，然后盖保鲜膜松驰20分钟。
14.松弛好的面团，排气，搓成橄榄形，发酵一个小时。
15.馅料材料混合。
16.发酵好的面团用割刀中间割开。
17.刷鸡蛋液。
18.填上馅料。
19.烤箱中层，上下火，180度20分钟。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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