主料:
面粉，
100g，
酵母粉适量
辅料:
胡萝卜丝适量黄瓜丝适量辣椒面适量，
花生米适量，
香醋，
1匙，
生抽适量，
老抽适量自制凉皮的做法步骤
1.用量杯量一杯面粉，大约100g。（第一次做就随便量了些试验）
2.准备一些温水和面。
3.水慢慢的加，边加水边搅拌，面粉成如图絮状就OK。
4.把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒二十分钟左右。
5.醒好了之后开始加清水洗面，如图。
6.洗好的水倒入一个大容器中，如图。
7.多洗几遍，洗至水是清的了，就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的，就放了一晚上，到第二天早上。
8.剩下的就是面筋了，面筋放点酵母粉发酵一会儿，放锅上蒸十五分钟。
9.水开后蒸面筋。
10.把沉淀好的面水上的水倒掉，剩下浓稠的，就可以蒸面皮了??。
11.锅里水烧开，找个可以蒸的东西，我那个是老早买来蒸鱼用的。
12.大概三四分钟就好了，把它取出放入冷水里后取下来。
13.一张凉皮就成功了。
14.由于不能出门，家里没有食材，就弄了点胡萝卜丝，蒜末。
15.自己用辣椒面做了点油泼面。
16.把凉皮和步骤9的面筋切好，加盐，辣椒油，胡萝卜丝，蒜末，香醋等（根据自己的口味添加）。
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小吃 陕西菜 面粉
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