主料:
面包用小麦粉，300G细砂糖，
9G酵母（耐高糖），2G牛奶，
66G温水40度，30G淡奶油，
84G，
蛋白，
21G，
黄油，
6G
辅料:
蛋白，
21G，
细砂糖，
45G，
盐，
3G酵母（耐高糖），1/4小勺奶粉，
18G，
黄油，
6G中种北海道吐司的做法步骤
1.酵母完全溶于温水中。将主材料中的材料，先放粉类后放液体。最后将酵母水倒入。揉成光滑面团。
2.面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏18小时，发酵至2倍大。（大家可以很直观的看到对比图）
3.将发酵后的面团撕碎。
4.加入
辅料
。等面团具有一定的Q性后再加入
辅料
中的黄油。
5.面团揉至完全阶段，可以拉出大片的薄膜。（可以在揉完后对面团进行摔打，比较容易出膜）
6.面团完全揉好后，醒发10分钟。
7.平均分割成三份，尽量的分均匀些。再醒发15分钟。
8.面团擀成椭圆形。
9.翻面从上往下卷，醒发10分钟。此动作再重复一次后，再醒生10分钟。
10.完成上述动作后，将醒发完成并卷完的面团放入吐司盒中。
11.发酵至7、8分满时，刷蛋液。
12.刷完蛋液后送入烤箱。（烤箱预热180度，下层35分钟）
13.面包上色后，加盖锡纸。（如果烤箱是上下管可分开调温的，可在加盖锡纸后将上管温度调至120度）
14.烤好后，迅速脱模横躺。（横躺可防止腰线回缩）
15.面包凉了以后再吃，对身体有好处。怎么样？超级软香哟！
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吐司 细砂糖
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