主料:
低筋面粉，
100g，
黄油，
65g，
白砂糖，
15g，
糖粉，
30g，
鸡蛋液，
25g
辅料:
可可粉，
20g巧克力曲奇的做法步骤
1.原料准备：低筋面粉100g，黄油65g，白砂糖15g，糖粉30g，鸡蛋液25g，可可粉20g
2.黄油切成小块室温软化，然后加入糖粉，白砂糖，搅拌均匀
3.用打蛋器将黄油打发，打发到黄油体积变大，表面颜色开始稍微变浅就可以了
4.将鸡蛋液分2次加入黄油内。第一次先加一半，然后用打蛋器搅拌均匀，搅拌到黄油和鸡蛋液完全融合时，将剩下的一半继续加入，继续搅拌，直至黄油和第二次加入的鸡蛋液再次完全融合
5.黄油和鸡蛋液混合的状态差不多是这个样子就可以了
6.在黄油中加入低筋面粉
7.在黄油中加入可可粉
8.用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，做成一个光滑的面团
9.将面团分成一个个均匀的小圆子
10.拿出提前准备好的曲奇模具
11.将小圆子放在烤盘上，然后用模具一压就可以了
12.可以进烤箱啦！温度180℃，放在中层，上下火，烤8分钟左右
小窍门&温馨提示
黄油跟鸡蛋液一定要完全混合，不然会影响口感
TAGS：
烘焙 饼干 其他菜系 低筋面粉
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