主料:
五花肉，
200g，
青椒适量，
红椒适量
辅料:
蒜苗，
150g调料
老干妈，
两勺，
盐，
半勺，
生抽，
一勺，
郫县豆瓣，
一勺，
糖，
少许，
生姜适量，
干辣椒适量，
大蒜适量，
花椒适量川味回锅肉的做法步骤
1.蒜苗斜刀切七八厘米段，备用。
2.开水，放入，葱姜料酒，放入洗干净的五花肉。
3.五花肉煮至透明捞出，切薄片。
4. 少许底油，煸出肥油。
5.煸肉的油留少许，放入，干辣椒，花椒葱段蒜片。
6. 放入切好的1/2蒜苗。
7. 放入郫县豆瓣老干妈，盐，生抽，少许糖，翻炒均匀。
8. 倒入切好的辣椒段翻炒。
9.倒入剩下的1/2蒜苗断生，出锅。
小窍门&温馨提示
蒜苗一定要斜刀切 才有回锅肉的灵魂！ 盐一定不能多，郫县豆瓣跟老干妈都有盐 ，糖要放一丢丢，提个味儿就可以。
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热菜 快手菜 下饭菜 川菜 午餐 晚餐 五花肉
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