1.部分食材集合。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋清，（分离蛋清蛋黄一定要放在无水无油的盆里，切记）。
4.新疆葡萄干备用。
5.细砂糖称重（这次放了60克，平时放40克，口感不是特别甜）。
6.细砂糖放入蛋黄盆里，用蛋抽搅匀。
7.牛奶称重。
8.放入蛋黄液中搅匀。
9.玉米油称重，继续放入蛋黄糊中搅匀。
10.低筋面粉称重。
11.过筛到蛋黄糊中。
12.非常细腻。
13.翻拌至无面粉颗粒，滴落无痕，不要过分搅拌，防止产生筋性。
14.蛋白中滴入几滴柠檬汁，也可以用白醋代替，先低速打发至起大泡，放入三分之一细砂糖。
15.转高速打发至出现细腻纹路，再放三分之一细砂糖打发。
16.打至湿性发泡，放入最后三分之一的细砂糖。
17.打至干性发泡结束。
18.提起打蛋器呈倒三角▽表示打发成功。
19.这是打发好的蛋黄糊和蛋白糊。
20.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。
21.划Z字形，顺时针翻拌，千万别画圈搅拌。
22.把翻拌好的蛋液倒入剩余蛋白中。
23.继续按顺时针翻拌的方法翻拌均匀。
24.倒入葡萄干。
25.翻拌几下就可以了。
26.倒入十寸蛋糕模具中，用力震几下，震出内部气泡。
27.表面撒上蔓越莓（也可以不放，我是为了消灭食材）。
28.烤箱上下火??，135度预热，放入蛋糕糊，中层烤55分钟，温度根据自家烤箱脾气调整。
29.不断爬高。
30.时间到，马上倒扣在晾网上。
31.脱模。
32.这次我切块食用。
33.太好吃啦！忍不住吃了好几块。
34.成品图！
