主料:
猪大排，
半斤
辅料:
黑胡椒适量，
生粉适量，
蛋清适量，
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
生抽适量干煎排骨的做法步骤
1.猪大排改刀切块，用少许盐，鸡精，料酒，水淀粉腌制15分钟
2.加入蛋清和黑胡椒粉，用手反复揉5分钟，使其充分入味
3.油锅8分热，用筷子夹起大排一块一块放入锅中，煎至两面金黄
4.放入生姜丝和蒜瓣和绍酒，一起快速翻炒
5.放入一勺生抽，快速翻炒，注意不要粘锅，汤汁收干就可以出锅了。
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热菜 家常菜 猪大排
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