主料:
猪皮，
500g，
生姜适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
花椒适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
白糖适量肉皮冻的做法步骤
1.新鲜肉皮洗净。
2.放入冷水锅中，烧沸3分钟，取出洗净。
3.用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。
4.用刀将肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。（这一步很重要）
5.准备好八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒、姜等香料
6.洗净的肉皮切成细条，放入高压锅中，放入香料球和姜、桂皮、适量白糖、盐、料酒、生抽。
7.加入大约肉皮三倍的水，盖盖，大火烧开后转小火，上汽后烧30分钟。
8.晾凉后将肉皮和汤一起倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏。
9.冻好的肉皮取出，切块，可以直接吃，也可根据个人口味调配酱汁，风味更佳。
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凉菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 猪皮
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