主料:
茄子，
二根，
猪肉末，
100g
辅料:
大蒜瓣，
5个调料
精盐适量一品鲜酱油适量白糖适量，
蚝油适量肉末烧茄子的做法步骤
1.主要食材集合。
2.水中加少许食盐和白醋，茄子切滚刀块，泡入水中，这样茄子才能不发黑，炸制时不吸油，熟的快。
3.捞出茄子控干水份，撒上一层干淀粉。
4.油温七成热时下入茄子炸制，炸至茄子金黄色有一层硬壳捞出。
5.锅中加少许食用油，下入肉末煸炒香。
6.下入大蒜末煸炒，炒出香味。
7.加入蚝油，一品鲜酱油煸炒。
8.加入适量清水，再加入少许老抽把汤汁调成枣红色，再加入适量盐、鸡精、白糖调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡。
9.下入茄子翻炒均匀挂上芡汁。
10.香香脆脆的，特别好吃～
小窍门&温馨提示
茄子不用复炸，一次炸熟炸脆既可，金黄色有硬壳既可。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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