主料:
糯米适量，
粽叶适量
辅料:
花生适量，
咸蛋黄适量，
夹心肉适量，
腊肠适量，
栗子适量，
冬菇适量
配料:
油适量，
酱油适量，
蚝油适量，
五香粉适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
盐适量，
糖适量广式花生蛋黄粽的做法步骤
1.冬菇用水泡发，切4小块，放油，盐，酱油，糖爆香，备用。
2.腊肠洗净，一条切4段。
3.咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。（咸蛋是我用鸡蛋腌的。）
4.栗子干用水泡30分钟，备用。
5.夹心肉提前一天用酱油，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，糖，料酒腌入味。
6.糯米和花生洗干净，拌匀，放盐和糖调味。
7.粽子叶放水和柠檬煮半个小时，泡一个晚上，然后清洗干净。
8.取两片泡软，洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形，薄薄放一层花生糯米。
9.放入馅料（腊肠，咸蛋黄，猪肉，冬菇，栗子）。
10.再放一层花生糯米把馅料盖起来。
11.包起来，用绳子绑好。
12.把粽子放入电压力锅，注水（水要没过粽子），按最长时间的键，。（我按了骨类--35分钟。）
13.另用煤气炉煮了一锅。锅放入水和粽子，（水要没过粽子。）烧开，转小火煮4个小时即可。
14.最喜欢吃蛋黄了，香！！！
小窍门&温馨提示
1. 粽子叶放醋或柠檬煮开，然后泡软，就很容易洗干净了。
2. 煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。
3. 广式粽子讲究的是扎实，所以糯米不需要泡，洗净直接包就行，这样糯米在煮的过程中吸水膨胀，口感才会紧实。如果要软糯的口感，糯米要预先泡2-3个小时才包。
TAGS：
小吃 端午节 秋季食谱 冬季食谱 其他菜系 糯米
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 炸藕合的做法,炸藕合怎么做,炸藕盒的做法简单又好吃,炸藕合的面糊怎么弄,炸藕合的家常做法,炸藕合的藕用焯水吗
下一篇： 青椒炒肥肠的做法,青椒炒肥肠怎么做,青椒炒肥肠的家常做法,青椒炒肥肠的做法视频,青椒炒肥肠图片,青椒肥肠的做法 最正宗的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
