主料:
牛里脊,
一斤
辅料:
蚝油适量,
鸡精适量,
黑胡椒碎适量,
红酒适量,
蒜瓣适量,
洋葱适量,
生抽适量,
淀粉适量,
香油适量香嫩黑椒牛排的做法步骤
1.牛里脊洗净切片。牛肉很重要哦,只有嫩嫩的牛肉才能做出香嫩的牛排哦!
2.用肉锤把牛肉好好锤锤哦!没有肉锤就用刀背拍几下,这样是让牛排肉质鲜嫩的重要一步。
3.撒上黑胡椒碎。或者直接用专用的牛排腌料。
4.倒入红葡萄酒、蚝油、鸡精、生抽,每倒入一样都要把牛肉拌匀(带上一次性手套抓哦)。
5.最后倒入香油再轻轻拌几下。使所有作料都能均匀入味。然后盖保鲜膜放入冰箱。
6.最好能腌制24小时以上。准备吃的时候,拿出来,倒入少许淀粉,拌匀。
7.准备好做黑胡椒的浇汁。蒜切末、洋葱切丁,或者还可以加入蘑菇丁等,糖、生抽、黑胡椒、红酒调汁,淀粉加水。
8.热油、倒入蒜末和洋葱。
9.倒入调好的汁。
10.最后倒入淀粉水。黑椒汁就做好啦。等着给牛排浇汁吧。
11.平底锅,油热后放入牛肉,一定要铺开哦。转小火。
12.两分钟后翻面。
13.另一面也煎两分钟就行啦。中间用铲子轻轻压一压。好啦,摆盘装牛排啦!
14.如果再来上一杯红酒就更好啦。
15.真的美味极了。
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热菜 其他菜系 牛里脊
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