主料:
牛腱子肉，
500g
辅料:
葱，
1根，
姜，
1小块，
蒜，
2瓣，
香菜，
1根，
尖椒，
1个，
红椒，
1个，
八角，
2个，
花椒，
10粒，
陈皮，
1小块
配料:
风味豆豉酱，5g蚝油，
8g，
芝麻油，
5ml拌牛肉的做法步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需
主料
及
辅料
；
2.香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
3.锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
4.锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
5.用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；
6.熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；
7.牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；
8.再加入蚝油；
9.最后加入纯香芝麻油；
10.再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；
11.再撒上青红椒丝，拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1. 做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；
2. 提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；
3. 卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；
4. 拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。
TAGS：
热菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐 牛腱子肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 清炖牛肉粉丝汤的做法,清炖牛肉粉丝汤怎么做,清炖牛肉粉丝汤的做法,清炖牛肉粉丝汤怎么做,牛肉粉丝汤煲,炖牛肉粉丝汤的做法
下一篇： 爆炒肥牛的做法,爆炒肥牛怎么做,爆炒肥牛卷的做法,爆炒肥牛片的家常做法,爆炒肥牛的做法大全,爆炒肥牛卷
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
