主料:
牛腱子，
1000克，
姜，
1根，
豆瓣酱，
50克，
大料，
2个，
草果，
10个，
香叶，
1片，
料酒，
10毫升
辅料:
盐，
8克，
香葱，
4根，
豆豉，
20克，
花椒，
20粒，
桂皮，
1块，
油，
20毫升，
水，
1800毫升眷村牛肉面的做法步骤
1.牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
2.凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
3.锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
4.再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
5.待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
6.将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
小窍门&温馨提示
1、牛肉提前泡制，可去除膻味；
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出。
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主食 面条 家常菜 老人 午餐 工作餐 牛腱子
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