主料:
整鸡，
一只
辅料:
花椒和干辣椒，(1:4)葱适量，
熟芝麻适量
配料:
盐适量，
味精适量，
料酒适量，
姜适量，
蒜适量，
白糖适量，
胡椒适量，
醋适量，
色拉油适量新式辣子鸡的做法步骤
1.将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2.锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3.锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
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热菜 整鸡
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