主料:
小里脊，
4-5两，
胡萝卜，
1小段，
尖椒，
1个
辅料:
生抽适量，
淀粉适量，
大蒜，
2瓣，
大葱，
1段，
白糖适量，
鸡蛋，
1个，
料酒适量，
盐适量，
五香粉，
少许焦熘肉段的做法步骤
1.小里脊
2.切1厘米见方左右的段
3.加入料酒、盐、五香粉、鸡蛋、淀粉
4.以手抓匀 腌制10分钟 （腌制的时间稍长也无所谓啊，或许更好）
5.配料
6.胡萝卜切片 尖椒切块 葱蒜切末备用
7.调碗汁 黑的为生抽2匙、料酒2匙、盐适量、白糖少许、清水半碗；白的为淀粉加少量水及适量鸡精，调匀
8.起油锅 油至５成热 用筷子夹肉段一根一根加入
9.炸至金黄色 捞出控油
10.重起油锅 油温稍高 大约８成热（有点冒烟） 将炸好的肉段复炸30秒
11.捞出沥干备用 本图为复炸后的样子
12.锅留底油 加入葱蒜末煸炒出香味
13.加入胡萝卜片和尖椒块翻炒
14.加入黑色碗汁 烧开 转中火盖锅盖焖1分钟
15.加入肉段 翻炒
16.加入白色碗汁勾芡 翻炒至汤汁浓稠 出锅装盘
小窍门&温馨提示
1、肉段一定要复炸，这是保证肉段外焦里嫩的关键。
2、配菜可根据自己喜好随意搭配，可加木耳增加颜色，可加泰椒段增加辣度。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 小里脊
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 自制腊肠的做法,自制腊肠怎么做,自制腊肠的家常做法,自制腊肠配料表,自制腊肠晒几天可以吃,自制腊肠怎么保存
下一篇： 烫面鲜肉大包的做法,烫面鲜肉大包怎么做,烫面鲜肉大包怎么做,烫面鲜肉大包多少克,烫面三鲜肉包,烫面肉包的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
