主料:
鸭肠适量，
黄瓜适量
辅料:
黑芝麻适量，
蒜头适量，
八角适量，
花椒适量
配料:
料酒适量，
醋适量，
辣椒油适量，
鸡精适量，
香油适量凉拌鸭肠的做法步骤
1.鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。
2.洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。
3.焯烫好鸭肠再次冲洗干净，加料酒，生姜，花椒，八角，鸡精，盐，水，烧开，改小火再烧十分钟。
4.卤好的鸭肠。
5.黄瓜去皮，切丝，铺在盘底，鸭肠放在黄瓜丝上。
6.醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根据自己的口味调成汁。
7.淋在鸭肠上就可以了。
小窍门&温馨提示
卤鸭肠的时间不要长，要有点嚼头才好。
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凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐 鸭肠
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