主料:
南瓜,
150g,
面粉,
300g
辅料:
白玉菇,
半盒,
西红柿,
一个,
油菜,
一把调料
盐适量,
生抽,
一勺,
植物油适量手擀南瓜面的做法步骤
1.南瓜150克,切成片,放入锅中隔水蒸15分钟,蒸到筷子能轻松穿透即可。
2.蒸熟后的南瓜趁热压成泥,放入10克白砂糖搅拌均匀。
3.等到南瓜泥不烫手的时候,放入三个酵母搅拌均匀。
4.接着加入300克面粉,先用筷子搅拌成絮状,。面粉最好不要一次性全部加入,因为南瓜含水量不一样,面粉的用量要依情况而定,可以预留20克作为增减。
5.用手和成一个稍微硬一点的面团。
6.将面团擀成一个长方形的薄片,厚度大概在一毫米的样子。
7.两面都撒上适量的玉米淀粉,然后像折扇子一样折叠起来。
8.切成大小均匀的细条。
9.接着将面条抖开,再均匀撒一些玉米淀粉,防止面条粘连在一起。
10.新思特炒锅中添加适量的植物油,先放入葱白小火炒出香味儿,接着再放入白玉菇,中火翻炒。
11.炒到了白玉菇变软,接着再放入西红柿块翻炒出汁。
12.往锅中添加适量的清水,根据个人的口味调入适量的盐,放入一小勺六月鲜酱油。
13.然后将面条下入锅中,盖上锅盖,大火将面条煮开后再煮10秒钟。
14.放入适量的小油菜,稍煮片刻就可以关火了。
15.营养又美味的南瓜手擀面就完成了。
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 南瓜
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