主料:
苦瓜，
1根
辅料:
咸鸭蛋黄，
2个调料
菜籽油适量，
葱花，
少许，
蒜头，
2瓣，
白糖，
1勺，
食盐，
少许咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤
1.准备好食材。
2.将蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用。
3.苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤后切薄片。
4.锅中加入白糖、清水和少许菜籽油，煮开后放入苦瓜。
5.焯烫变色后迅速捞出，过凉水备用。
6.锅中重新倒入菜籽油，煸香葱蒜后放入蛋黄碎。
7.充分炒匀至起沙浓稠。
8.倒入苦瓜，大火快速翻炒。
9.待苦瓜上裹满蛋黄后，加入少许的食盐，炒匀后关火。
10.香香咸咸，微苦下饭。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜焯烫后需迅速冲凉水，可使苦味减淡，还能保持颜色脆绿。
2、咸蛋黄与油充分炒匀起沫后再放入苦瓜，味道更赞。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 苦瓜
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