主料:
鸡胸肉，
1个，
佛手瓜，
1个，
花生米，
小半碗，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
红椒适量，
青椒，
半个
辅料:
花椒适量，
香醋，
1大勺，
白糖，
1大勺
配料:
味极鲜酱油，
1大勺，
料酒适量，
淀粉适量，
盐适量，
水，
2大勺，
花生油适量宫保鸡丁的做法步骤
1.鸡胸肉化冻，用刀背拍松，切十字花刀。
2.再将鸡胸肉切成小肉丁，放小碗中，加1大匙味极鲜酱油、1匙淀粉、1大匙花生油拌匀，腌制二十分钟以上，备用。
3.佛手瓜洗净，切丁。
4.红椒半个，洗净，切小方块；葱、姜、蒜，切好，备用。
5.花生米下油锅，炸熟，备用。
6.将香醋1大匙、白糖1大匙、味极鲜酱油1大匙、料酒1大匙、淀粉1匙、水（骨汤更佳）2大匙、盐少量放入小碗中，制成调味芡汁。
7.热锅上油，放入花椒若干，爆香取出，放鸡丁炒散。
8.加葱姜蒜碎、红椒，炒出香味，取出，备用。
9.另起油锅，倒入佛手瓜丁，快炒。
10.倒入炒好的鸡丁，炒匀。
11.倒入调味芡汁，炒匀。
12.加炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅食用。
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