主料:
奶油奶酪，
250克，
南瓜泥，
135克，
鸡蛋，
1个，
蛋黄，
1个，
消化饼干，
80克
辅料:
黄油，
40克
配料:
细砂糖，
50克南瓜芝士蛋糕的做法步骤
1.把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。
2.准备好消化饼干，这次买的消化饼干比上次颜色深点，颜色对比好些。
3.把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状。
4.尽量碎一些，这样在烤好后切的时候不易碎。
5.把黄油加热使其融化成液态。
6.把压好的饼干倒入。
7.用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀，我用的是手，感觉更均匀一些。
8.然后把混合好的饼干倒入圆模里，用勺子背部尽量压紧压平，然后放入冰箱冷藏。
9.在奶油奶酪里加入细砂糖。
10.用打蛋器打至顺滑的状态。
11.奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。
12.用打蛋器搅打均匀。
13.把南瓜蒸好，火开后大概蒸20分钟，总之要蒸软，然后把南瓜压成南瓜泥。
14.把南瓜泥倒进奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀。
15.加入牛奶，再搅打均匀，奶酪糊就完全做好了。
16.把奶酪糊倒在饼干底上面，放在烤箱里水浴法烤65分钟。
17.烤好后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，我是隔夜再拿出来的脱模的。
小窍门&温馨提示
1、原配方里还有柠檬皮屑和肉桂粉，我没有加，因为不太喜欢加柠檬皮屑，而肉桂粉没有。君之的饼干底配方感觉厚了，我减少了饼干和黄油量。
2、蒸南瓜的时候为了避免水太多，可用保鲜膜蒙上蒸，但我最后蒸好后还是有水，把水倒掉再压成泥。
3、我烤了65分钟，但感觉时间还可以延长一些，要看家里烤箱情况。
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