主料:
茄子，
1个，
豆腐，
1块
辅料:
小葱，
1颗，
酱，
1块，
大蒜，
6粒，
猪肉，
1块调料
生抽适量，
老抽，
少许，
蚝油适量，
白糖适量，
盐，
少许，
胡椒粉适量，
鸡精，
少许，
开水，
半碗，
花生油适量豆腐茄子煲的做法步骤
1.准备食材。
2.茄子洗干净去皮，切成粗一点的长条，放一大碗中加水加盐浸泡3分钟，豆腐切成块。
3.葱白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。
4.锅中烧油，油温六成热将茄子放进去炸软。
5.捞出控油。
6.另起锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出。
7.锅中就少许油，将葱姜蒜放进去，肉泥放进去翻炒均匀，里面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
8.将煎好的豆腐和茄条放进去，加半碗清水，盖上盖小火炖5分钟关火装盘。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
炸茄子时炸软捞出一定要空干油分。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 茄子
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