主料:
童子鸡，
半只，
土豆，
1个
辅料:
葱姜蒜适量八角，
1个，
红尖椒，
3个
配料:
醋适量，
生抽适量，
料酒适量，
老抽适量，
盐适量，
糖适量，
淀粉适量，
鸡精适量土豆辣炒鸡块的做法步骤
1.所有材料准备好，洗净，葱姜切末，童子鸡剁块，土豆切小块。
2.锅内倒油，下葱姜干尖椒爆香。
3.倒入鸡块，并加适量的醋和料酒，不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干。
4.加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水，没过鸡肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。
5.加老抽，并倒入切好的土豆块，翻炒。
6.土豆快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘。
小窍门&温馨提示
土豆变软时，容易粘锅，防止糊锅，可以稍在锅边淋少量水。
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