主料:
鸭胗，
半斤，
辣椒酱，
1勺（自制），
花椒，
1小勺，
干辣椒，
10个，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
鸡粉，
1勺，
姜，
1小块
辅料:
盐，
1/4麻辣鸭胗的做法步骤
1.1. 把鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮
2.2. 所有切片
3.3. 加入3勺盐，抓一抓然后洗干净
4.4. 锅里坐水烧开倒入鸭胗焯一下水，大概30秒就可以关火，离炉，把水倒掉
5.5. 用冷水冲洗两次
6.6. 把生抽，蚝油先调好
7.7. 配料
8.8. 锅里坐油烧热下配料
9.9. 再把鸭胗倒入
10.10. 加人辣椒酱翻炒
11.11. 加入1小勺鸡粉翻炒
12.12. 加入盐翻炒
13.13. 加入调味汁，继续翻炒
14.14. 稍微收一下汁即可出锅
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小窍门&温馨提示
1.鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮，两面都要刮
2.用盐洗的做用是去腥
3.炒的过程切记不要太久
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 鸭胗
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