主料:
金鲳鱼，
1条调料
食盐适量，
姜适量，
调和油适量，
葱适量，
料酒适量，
芝麻油适量清蒸金鲳鱼的做法步骤
1.金枪鱼收拾洗净后（买回来是已经杀好的，肚子要特别洗干净），在鱼背上斜划几刀（易入味）。
2.将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻。
3.姜切丝，葱白一段。
4.拌入少量的盐和鸡精，均匀的铺在鱼身上，排在盘上，姜丝洒在鱼背上。
5.蒸锅放水，烧开，将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。关火，再揭开锅盖，加入葱段，再略微焖1-2分钟.
6.锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可。营养美味的金昌鱼上桌喽！
小窍门&温馨提示
热锅下油冷油爆姜，热油下鱼煎，这样鱼皮才不会掉！
TAGS：
家常菜 海鲜 金鲳鱼
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