主料:
贝贝南瓜,
小半个
辅料:
金龙鱼高筋雪花面粉,400g紫薯适量调料
酵母,
4g,
白糖适量南瓜紫薯粒卷的做法步骤
1.贝贝南瓜去皮蒸熟,稍凉后加入少许白糖,酵母。
2.加入面粉。
3.搅成絮状,不加一滴水(完全用南瓜泥)。
4.揉成面团,等待醒发(依当地温度而定)。
5.醒发好后揉搓排气,分成小剂子,擀圆一个包入紫薯碎。
6.像包包子一样收口。
7.再擀成牛舌状。
8.从一头卷起,就好。
9.放入蒸锅,等待二次醒发。
10.冷水入锅,水开蒸制15分钟,焖5分钟即好!
11.成品,色泽鲜亮,松软可口!
小窍门&温馨提示
天气渐凉,做馒头发糕时,蒸好后一定要在锅里多焖几分钟,不然外面温度低容易塌陷!
TAGS:
面食 早餐 其他菜系 贝贝南瓜
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