主料:
猪头肉，
1斤
辅料:
姜适量，
白酒适量，
八角，
2粒，
陈皮，
1片，
葱适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
冰糖适量，
盐适量五味猪头肉的做法步骤
1.猪头肉洗干净后放进锅里，放入几片姜，少许白酒，加水滚10分钟捞起，把水倒掉，用眉夹把猪头肉表面的毛拔掉。
2.滚过水的猪头肉重新放入锅里，加入八角，陈皮，姜片，葱头。
3.加入与肉平面的水，加入老抽，生抽，蚝油，盐，冰糖，大火烧开转中火焗。
4.焗到水还剩三分一的时候，给猪头肉翻个身。
5.待焗到汤汁快干时，即可关火。
6.盛出来凉凉再切。
7.成品图。
小窍门&温馨提示
1. 猪头肉有很多毛，用水煮一下拔毛的时候就容易多了，或者用火烧一下。
2. 我以前以为放多点老抽颜色会更好看，现在知道了老抽不能放太多，放太多会夺味。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪头肉
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