主料:
多宝鱼适量，
葱头适量，
葱适量，
彩椒适量，
香菜适量，
姜适量，
蒜适量
辅料:
黄油适量，
蚝油适量，
料酒适量，
鸡汁适量，
盐，
适量(糖)，
生粉适量，
酱油适量，
味精适量蒜蓉开屏多宝鱼的做法步骤
1.多宝鱼去头尾，从中间切开后将鱼肉切成一指宽的条，放入蚝油、料酒、糖、生粉、酱油搅拌均匀，进行腌制。
2.蒜拍碎，切成碎末。锅里加入色拉油，烧至6成热，放入一半的蒜末，炸5分钟左右，蒜末变成金黄色即可，出锅撒开在吸油纸上。
3.锅里加入少量蒜油和黄油，炒热后，放入另一半蒜末，炒至八成熟。关火倒入炸好的金蒜，放入鸡精、盐、糖搅拌均匀，出锅。
4.取一个砂锅，放入刚炸过蒜的蒜油，放入蒜瓣、姜片、葱段炒香。铺上竹网，将腌制好的鱼肉整齐的摆在上面，焗两分钟。之后放入做好的金银蒜酱，再加些料酒增加香味。盖上盖子，小火焗八分钟，加葱、彩椒、香菜装饰，就可以吃啦！
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热菜 家常菜 多宝鱼
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