主料:
鱼片适量，
酸菜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
蛋白适量，
柠檬适量，
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
黑胡椒粉适量，
花椒粉适量，
油适量酸菜鱼的做法步骤
1.鱼片洗干净
2.倒入油，拌匀。
3.放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒拌匀
4.放入柠檬片拌匀，放入冰箱。
5.酸菜切好放碗里备用
6.蒜切两份，一份是片，一份是沫。
7.葱段，生姜，花椒，野山椒和蒜片放一起，切一些葱和蒜沫放一起，备用！
8.热锅冷油，放入切好的配料，煸炒出香味。
9.倒入酸菜煸炒
10.加入适量清水烧开后小火烧一会儿，捞出酸菜锅中留汤。
11.鱼片里的柠檬片捞出
12.加入蛋白
13.拌匀
14.锅中的汤烧开后加入鱼片
15.鱼片煮至发白，直接倒入酸菜里。
16.把剩下的蒜沫和葱洒在鱼片上，再洒点花椒粉。
17.锅中烧热油
18.淋在鱼片上，可以开吃了。
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