主料:
草鱼，
1条
辅料:
小油菜适量，
莴苣，
半根，
平菇，
1朵调料
食用油，
100ml，
黄豆酱，
2勺葱姜蒜适量料酒，
1勺，
玉米淀粉，
1勺，
食盐，
半勺炝锅鱼的做法步骤
1.草鱼买来清洗后去头尾去鱼骨切片。
2.再次清洗干净。
3.倒入盆中加食盐、料酒、葱姜蒜和淀粉抓拌均匀腌制半小时。
4.准吧配菜：小油菜，莴苣，平菇。
5.小油菜洗净后下锅烧水焯烫，莴苣去皮切片焯水，平菇洗净后掰小朵焯烫。
6.起锅烧油。
7.油温五成热下入鱼片炸制表面金黄。
8.捞出控油后装入盆中备用。
9.锅中留底油炒香花椒粒。
10.铲出花椒粒弃用。
11.加入葱花姜片炒香。
12.加入1勺黄豆酱炒出红油。
13.加入焯烫好的配菜翻炒。
14.加入炸好的鱼片翻炒（注意，不要过分翻炒，以免鱼肉成碎闸）。
15.成品图。
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热菜 家常菜 草鱼
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