主料:
面粉，
300克，
水，
175克，
梅干菜，
50克，
猪肉，
300克，
香葱，
10克，
白砂糖，
15克，
生抽，
10克，
芝麻油，
15克
辅料:
芝麻适量，
玉米油适量，
盐适量梅干菜烧饼的做法步骤
1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉。
2.梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。
3.面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟。
4.猪肉洗净后去皮切成片。
5.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线。
6.装上绞肉机的电机头。
7.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度。
8.绞好的猪肉加入适量的盐。
9.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）。
10.梅干菜切碎备用。
11.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。
12.所有的食材混合均匀放一边备用。
13.醒发好的面团取出，平均分成9个。
14.取一个面团擀成圆的薄片。
15.在面团上放上适量的梅干菜肉馅。
16.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧。
17.烧饼面团收口朝下。
18.用擀面杖把烧饼面团擀薄。
19.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油。
20.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上。
21.烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟。
22.烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤。
23.烤熟后的烧饼趁热吃，很香。
24.烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻。
小窍门&温馨提示
1、不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用。
2、咸度根据口味灵活调整 。
3、烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎。
TAGS：
主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 面粉
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