主料:
酵母，
2.5g，
牛奶，
105g，
高筋面粉，
175g（中种材料）
辅料:
黄油，
8g，
全脂奶粉，
13g，
全蛋液，
35g，
盐，
3g，
白砂糖，
35g，
淡奶油，
50g，
高筋面粉，
75g（主面团材料）淡奶油吐司的做法步骤
1.中种面团所有材料揉成面团放入冰箱冷藏12-17小时
2.把主面团材料中除黄油外的材料放入面包机，中种面团撕碎也放进去，用面包机揉至扩展阶段
3.加入软化的黄油揉出手套膜，也可手揉用搓、摔的方法，方法对了20分钟可出膜
4.现在的室温28度发酵1小时2至2.5倍大
5.面团排气分三份盖保鲜膜松弛15分钟
6.擀成长椭圆形，由上往下卷起，捏紧收口
7.放入吐司盒
8.放入烤箱用发酵功能37度，旁边放碗热水增加湿度，发酵至8分满约1小时
9.烤箱预热180度10分钟，放入烤箱下层180度上下火40分钟，约10分钟上色满意盖锡纸
10.组织很棒
小窍门&温馨提示
1、450克三能吐司盒一条的量 2、面粉吸水量不同，揉至加黄油前如果太湿适量加点粉调整，我用的俄罗斯高粉，感觉水量能Hold住 3、温度根据自己烤箱调
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烘焙 早餐 其他菜系 酵母
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